I nostri risotti sono tutti a base di Riso Nano Vialone Veronese IGP di Isola della Scala

I risotti sono serviti per min. 2 persone

 

Risotto alle carote, capasanta* cruda, polvere di radicchio

e finferli  € 22,00

 

Risotto appena affumicato con crudo di gambero rosso*,

limone candito e uova d'aringa  € 26,00

 

Risotto come una parmigiana di melanzane  € 20,00

 

Risotto con fondente di cipolla rossa e quaglia arrosto  € 18,00

 

Risotto al mango con Ombrina* affumicata, sesamo nero e limone  € 22,00

 

 

 

“Deviazione di percorso: Carnaroli veronese”

 

Carnaroli con burro di acciughe del Cantabrico,alici* fritte

e lime in polvere  € 22,00

 

Carnaroli alle verdure e gelato al Grana Padano  € 18,00 € 18,00

 

Carnaroli al Bagos e scaloppa di foie gras e moscato  € 28,00

 

Carnaroli allo zafferano, baccalà mantecato e nero di seppia  € 20,00

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Carnaroli al Taleggio con tartara di manzo, olive candite

e cipolla bruciata € 20,00

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I nostri amici risicoltori, Casa Albergo e Corteschioppo

 

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PERCORSO DEGUSTAZIONE I FANTASTICI 4
 

3 Risotti: percorso a vostra scelta dal menu risotti

comprensivo di dessert

€ 52,00 a persona il menu completo