CARTA dei risotti

"Il riso è come un foglio di carta bianco dove poter disegnare ciò che si vuole."

Davide Botta

Il Vialone Nano IGP di Isola della Scala

Risotto alle carote, capasanta cruda, polvere di radicchio e finferli € 24,00

Risotto with carrots, row scallops mussel, radicchio powder and champignons powder

Risotto appena affumicato con crudo di gambero rosso, limone candito e

caviale d'aringa € 25,00

Smoked risotto with row Red shrimps, candied lemon and harring caviar

Risotto con Cavolfiore arrosto e polvere di lime € 21,00

Risotto with porcini mushrooms, safran and bacon

Risotto al Grana Padano Ris. 24 fondente di cipolla rossa e quaglia arrosto € 20,00

Risotto with Grana Padano cheese fondente onion and roasted quail

Risotto al mango con Ombrina affumicata sesamo nero e limone € 20,00

Risotto with mango pure. smoked umbrine, black sesam and lemmon

Deviazione di percorso:

Carnaroli Veronese Az. Ag. Casalbergo

Risotto al “Bagos” scaloppa di foie gras e riduzione di Moscato d’Asti € 28,00

Carnaroli risotto with Bagos cheese, foie gras escalope and Moscato d’Asti reduction

Carnaroli, nero, bianco e rosso… € 28,00

Carnaroli risotto whit cuttelfish ink, shrimp tartare and bisque juice

Carnaroli formaggio acido, moscardini e pomodoro in polvere € 23,00

Carnaroli risotto with baby octopus, tomato powder and sour cheese

Carnaroli risolatte ai funghi € 25,00

Carnaroli with mushrooms and milk

Carnaroli rapa rossa e salsa franciacorta € 20,00

Carnaroli whit beetroot and franciacorta sparkling wine sauce

I risotti sono serviti per minimo due persone.

i fantastici 4

3 Risotti: percorso da voi scelto dal menu risotti compreso il dessert

Menu completo (a persona): € 56,00

contaTTI

L'Artigliere - Ristorante con Locanda

Via Boschi, 5

Isola della Scala, VR 37063

Tel/Fax: +39 3923400350

artigliere997@yahoo.it

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • Bianco Twitter Icon
  • Bianco LinkedIn Icon
Siamo chiusi il lunedì e il martedì