MENU "À LA CARTE"
Con il nostro menu "à la carte", è possibile scegliere diversi percorsi degustativi
creati dallo chef Davide.
ANTIPASTI ALL'ITALIANA
Tradizionale piatto di salumi con giardiniera
Carnaroli all’ acqua di zucca, liquirizia, gorgonzola e amaretto
Pomo in osmosi di salvia, biscotto e sorbetto all’ananas
Menu completo (a persona)
€ 16.00
€ 18.00
€ 9.00
€ 35.00
MENU “À LA CARTE”
Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio percorso degustativo.
ANTIPASTI
Foie gras in 3 versioni: Lolli Pop, terrina e scaloppa
Foie gras three versions: lolli pop, terrine e escalope
Uovo croccante, taleggio e tartufo
Fied egg with taleggio cheese and black truffle
Gambero viola crudo, gazpacho di pomodoro, olive disidratate e
capperi sott’olio
Raw red shrimp, tomato gazpacho, dehydrated olives and capers in oil
“Carpaccio di Manzo”
Beef Carpaccio
PRIMI PIATTI
Tortello ripieno d'arrosto con fondo di vitello al lemongras
Tortello stuffed with roast veal with lemongras demi glace
Spaghetto Gerardo di Nola risottato allo zafferano con pesto di anacardi
e scampo crudo
Spaghetto Gerardo di Nola like a safran risotto, with pesto cashews and row shrimp
SECONDI PIATTI
Pancetta di arrosto,il suo brodo, cremoso di patate e erbette
Roasted veal breast, veal consommé,mashed potatoes and catalonia salad
Bavetta di bovino stile Kobe, wasabi, mela verde, scampo e demi-glace
Kobe style beef picagna, green apple, shrimp, wasabi and demi-glace
Calamari grigliati, lamponi e piselli
Grilled squid, raspberries and peas
Bianco di Branzino pescato con albicocche, rapanelli, aglio nero, salsa tartara
e foglia d’ostrica
Roasted sea bass, apricot, fermented garlic, tartar sauce and vegetable oyster