L ' a r t i g l i e r e

 

ANTIPASTI

 

Tataky di salmone con savarin di riso, jogourt, pesca e curry € 28,00

Salmon tataky with rice savarin, jogourt, fishing and curry

Polenta morbida di riso, calamari al nero, sedano, pomodoro e peperoncino € 26,00

Soft cream of rice, squid with ink, celery, tomato and chilli

Insalata di mare tiepida con patate schiacciate € 30,00

Warm sea salad with potato pure

Stuzzichino di mare .… assaggi di pesce crudo € 50,00

A differt type of raw fisch

Terrina di bollito croccante, tartara di manzo e Campari € 28,00

Crispy boiled meat terrine, beef tartar and Campari

 

PRIMI PIATTI

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Minestra di maccheroncini Gerardo di Nola, patate, vongole e basilico € 28,00

Soup with macaroni, potatoes, clams and basil

Spaghetto Gerardo di nola aglio, olio, bottarga e malto € 25,00

Aglio&Olio Spaghetto whit mullet bottarga and malt powder

 

SECONDI PIATTI

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Coniglio in fricassea con grappa, noci e spuma di cipolla dolce € 26,00

Roast rabbit fricassee whith grappa, walnuts and light onion spuma

Bavetta di bovino stile Kobe, wasabi, peperone friggitello, e demi-glace € 35,00

Kobe style beef picagna, Friggitello Pepper, wasabi, pak choi and demi-glace

Coppa di maiale affumicata, cremoso di sedano e vaniglia € 30,00

Pork capocollo smoked, celeriac pure and vanill

Rombo croccante, pomodoro, zucchine e zucca € 30,00

Crispy turbot, tomato, zucchini and pumpkin

Filettone di merluzzo in olio cottura con salsa allo zafferano e tapioca € 28,00

Cod cooked in oil with safran sauce and tapioca chips

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