MENU "À LA CARTE"
Con il nostro menu "à la carte", è possibile scegliere diversi percorsi degustativi
creati dallo chef Davide.
ANTIPASTI ALL'ITALIANA
Tradizionale piatto di salumi con giardiniera
Carnaroli all’ acqua di zucca, liquirizia, gorgonzola e amaretto
Pomo in osmosi di salvia, biscotto e sorbetto all’ananas
Menu completo (a persona)
€ 16.00
€ 18.00
€ 9.00
€ 35.00
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MENU “À LA CARTE”
Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio percorso degustativo.
ANTIPASTI
Costina di Mora Romagnola arrosto con ketchup di peperone rosso € 25,00
Rack of pork ribs Mora Romagnola rosted, with red pepper ketchup
Polenta morbida di riso, calamari al nero, sedano, pomodoro e peperoncino € 26,00
Soft cream of rice, squid with ink, celery, tomato and chilli
Insalata di mare tiepida con patate schiacciate € 30,00
Warm sea salad with potato pure
Fiori di zucchina, ricotta e piselli € 28,00
Courgette flowers, ricotta cheese and peas
Tacos al grana Padano, tartara di manzo, Campari, senape e
touille al lampone € 28,00
Crispy boiled meat terrine, beef tartar and Campari
PRIMI PIATTI
Fusilli Gerardo di nola allo zafferano, anacardi e scampi crudi € 28,00
Fusilli pasta, with safran, cashew nuts and raw Irish prawns
Tortelli ripieni di capretto arrosto, lenticchie e porro € 28,00
Tortellini with baked kid, lentils and leek
SECONDI PIATTI
Coniglio in fricassea con grappa, noci e spuma di cipolla dolce € 26,00
Roast rabbit fricassee whith grappa, walnuts and light onion spuma
Bavetta di bovino stile Kobe, wasabi, peperone friggitello, e demi-glace € 35,00
Kobe style beef picagna, Friggitello Pepper, wasabi, pak choi and demi-glace
Coppa di maiale affumicata, cremoso di sedano e vaniglia € 30,00
Pork capocollo smoked, celeriac pure and vanill
Terrina di branzino, alga nori, bisque e cavolo riccio € 30,00
Sea bass terrine, nori seaweed, bisque and curly kale
Filettone di merluzzo in olio cottura con salsa allo zafferano e tapioca € 28,00
Cod cooked in oil with safran sauce and tapioca chips