MENU “À LA CARTE”

Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio percorso degustativo.

 

ANTIPASTI

 

Gel di rapa rossa con crudo di manzo, alici , caviale di trota, lampone 

e formaggio acido € 25.00

Beef tartare with beetroot, anchovies, trout caviar, fresh cheese and raspberry

“Uovo Croccante” taleggio e tartufo € 25,00 

Crispy egg, taleggio cheese foam, and black truffle

Stuzzichino di mare .… assaggi di pesce crudo € 50,00

A differt type of raw fisch

Insalata di mare tiepida con patate schiacciate € 30,00

Warm sea salad with potato pure

 

 

PRIMI PIATTI

 

Tortello ripieno di polenta e taleggio con funghi € 24,00

Tortello stuffed with polenta and taleggio cheese and mushrom

Spaghetto Gerardo di Nola risottato allo zafferano con pesto di anacardi e scampo crudo  € 25,00

Spaghetto Gerardo di Nola like a safran risotto, with pesto cashews and row shrimp

 

SECONDI PIATTI

 

Cubo di vitello arrosto, lattuga con salsa bernese e camomilla  € 26,00

Roasted veal breast with lettuce, bernese sauce and chamomile

Bavetta di bovino stile Kobe, wasabi, zucca,  pak choi e demi-glace € 35,00

Kobe style beef picagna, pumpkin, wasabi, pak choi and demi-glace

“Foie Gras alla Veneziana” € 28,00

Escalope the foie gras with a different type of onion

Bianco di Branzino pescato con albicocche, rapanelli, aglio nero, salsa tartara  e foglia d’ostrica  € 30,00

Roasted sea bass, apricot, fermented garlic, tartar sauce and vegetable oyster