MENU "À LA CARTE"
Con il nostro menu "à la carte", è possibile scegliere diversi percorsi degustativi
creati dallo chef Davide.
ANTIPASTI ALL'ITALIANA
Tradizionale piatto di salumi con giardiniera
Carnaroli all’ acqua di zucca, liquirizia, gorgonzola e amaretto
Pomo in osmosi di salvia, biscotto e sorbetto all’ananas
Menu completo (a persona)
€ 16.00
€ 18.00
€ 9.00
€ 35.00
.png)
MENU “À LA CARTE”
Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio percorso degustativo.
ANTIPASTI
Radicchio tardivo di Treviso, tuorlo e Asiago stravecchio € 20,00
Grilled Treviso radicchio, egg yolk and Asiago aged cheese
Polenta morbida di riso, calamari al nero, sedano, pomodoro e peperoncino € 26,00
Soft cream of rice, squid with ink, celery, tomato and chilli
Insalata di mare tiepida con patate schiacciate € 30,00
Warm sea salad with potato pure
Stuzzichino di mare .… assaggi di pesce crudo € 50,00
A differt type of raw fisch
Terrina di bollito croccante, tartara di manzo e Campari € 28,00
Crispy boiled meat terrine, beef tartar and Campari
PRIMI PIATTI
Minestra di maccheroncini Gerardo di Nola, patate, vongole e basilico € 28,00
Soup with macaroni, potatoes, clams and basil
Pasta, fagioli e brodo di miso € 25,00
Pasta, beans and miso broth
SECONDI PIATTI
Coniglio in fricassea con grappa, noci e spuma di cipolla dolce € 26,00
Roast rabbit fricassee whith grappa, walnuts and light onion spuma
Bavetta di bovino stile Kobe, wasabi, peperone friggitello, e demi-glace € 35,00
Kobe style beef picagna, Friggitello Pepper, wasabi, pak choi and demi-glace
Coppa di maiale affumicata, cremoso di sedano e vaniglia € 30,00
Pork capocollo smoked, celeriac pure and vanill
Terrina di branzino, alga nori, bisque e cavolo riccio € 30,00
Sea bass terrine, nori seaweed, bisque and curly kale
Filettone di merluzzo in olio cottura con salsa allo zafferano e tapioca € 28,00
Cod cooked in oil with safran sauce and tapioca chips