Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio
percorso di degustazione.

​​

ANTIPASTI

​

Terrina di bollito croccante, Campari, maionese al sedano,

pere e zucca (12, 10,3, 9 ) € 17,00

Tagliatella di Garronese cruda con salsa Franciacorta,

cipolla candita e uova di aringa € 20,00

​Insalata di mare con verdure al vapore, patate e cipollina (4,5,7) € 25,00

Capasanta, radicchio, patate e tartufo nero € 20,00

​
PRIMI PIATTI

Mezze maniche aglio olio malto e bottarga € 20,00

Gnocchi alla Fiorentina gratinati e croccante al Grana Padano € 18,00

​

Cotechino, lenticchie e cipolla fritta (12, 10,3, 9 ) € 17,00

​​​​

SECONDI PIATTI

​

Coniglio in fricassea con grappa, noci e spuma di cipolla dolce € 18,00

​

Bavetta di Wagyu mezza cottura, wasaby, vaniglia e erbette (1,7,8,12) € 28,00

Guancia di Garronese Veneta, pure di patate e pera sciroppata € 22,00

Diaframma di maialino Iberico arrosto, demi glace, maionese alla soia

e sesamo € 22,00

Coda di rospo, panna acida alla senape,

olio alle erbe aromatiche e broccoletti (1,3,4,5,7) € 28,00

​

​