MENU “À LA CARTE”

Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio percorso degustativo.

ANTIPASTI

Insalata di mare tiepida con patate schiacciate € 23,00

Warm sea salad with potato pure

Spaghettino di calamaro crudo, Carote e salsa aioli € 20,00

Squid noodle, carrots and aioli sauce

Costina di Mora Romagnola BBQ con ketchup di peperone rosso  € 18,00

Rack of pork ribs Mora Romagnola BBQ, with red pepper ketchup

Foie gras alla Veneziana € 25,00

Foie gras escalope with a different type of onion

 

Gel di rapa rossa al crudo di manzo, alici, caviale di trota, lampone e formaggio € 16,00

Beef tartare with anchovies, trout caviar, raspberry, beetroot gel and creamy cheese

primi piatti

Paccheri Gerardo di Nola ripieni di stoccafisso con sugo di pomodorini e capperi € 20,00

Paccheri pasta stuffed with ream of stock, cherry tonato sauce and sapere

Zuppa di Panzanella con le ostriche € 18,00

Panzalella soup with fried oister

Gnocchi di riso fritti e soffiati con vellutata di zucca € 16,00

Rice gnocchi fried with pumpkin vellute

 

SECONDI piatti

Punta di petto alla liquirizia con pure di tuorlo d’uovo e salsa di olive € 20,00

Roast veal belly with liquorice, egg yolk pure, asparagus, geen peas and olive sauce

Coniglio in fricassea con grappa, noci e spuma di cipolla dolce € 18,00

Roast rabbit fricassee whith grappa, walnuts and light onion spuma

Amimella di Garronese con cavolfiore e salsa al tartufo € 18,00

Calf sweetbreads roasted, cauliflowers and black truffle maionaise

Coda di bue stracotta al vino rosso, cremoso di patate e chips di polenta € 22,00

Beef tail stew with red wine and polenta chips

Tiramisù di coda di rospo con pane tostato, pomodoro confit affumicato, olive e polvere di melanzana € 20,00

Monkfish tiramisù with roasted Brad, smoked confit tomatoes, olive and aubergine powder

contaTTI

L'Artigliere - Ristorante con Locanda

Via Boschi, 5

Isola della Scala, VR 37063

Tel/Fax: +39 3923400350

artigliere997@yahoo.it

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Siamo chiusi il lunedì e il martedì