MENU “À LA CARTE”

Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio percorso degustativo.

ANTIPASTI

Foie gras in 3 versioni: Lolli Pop, terrina e scaloppa

Foie gras three versions: lolli pop, terrine e escalope

Uovo croccante, taleggio e tartufo

Fied egg with taleggio cheese and black truffle

Gambero viola crudo, gazpacho di pomodoro, olive disidratate e

capperi sott’olio

Raw red shrimp, tomato gazpacho, dehydrated olives and capers in oil 

“Carpaccio di Manzo”

Beef Carpaccio

 

PRIMI PIATTI

Tortello ripieno d'arrosto con fondo di vitello al lemongras

Tortello stuffed with roast veal with lemongras demi glace

Spaghetto Gerardo di Nola risottato allo zafferano con pesto di anacardi

e scampo crudo 

Spaghetto Gerardo di Nola like a safran risotto, with pesto cashews and row shrimp

 

 

 

SECONDI PIATTI

 

Pancetta di arrosto,il suo brodo, cremoso di patate e erbette

Roasted veal breast, veal consommé,mashed potatoes and catalonia salad 

Bavetta di bovino stile Kobe, wasabi, mela verde, scampo e demi-glace

Kobe style beef picagna, green apple, shrimp, wasabi and demi-glace

Calamari grigliati, lamponi e piselli 

Grilled squid, raspberries and peas

Bianco di Branzino pescato con albicocche, rapanelli, aglio nero, salsa tartara  

e foglia d’ostrica  

Roasted sea bass, apricot, fermented garlic, tartar sauce and vegetable oyster