MENU "À LA CARTE"
Con il nostro menu "à la carte", è possibile scegliere diversi percorsi degustativi
creati dallo chef Davide.
ANTIPASTI ALL'ITALIANA
Tradizionale piatto di salumi con giardiniera
Carnaroli all’ acqua di zucca, liquirizia, gorgonzola e amaretto
Pomo in osmosi di salvia, biscotto e sorbetto all’ananas
Menu completo (a persona)
€ 16.00
€ 18.00
€ 9.00
€ 35.00
MENU “À LA CARTE”
Con il nostro menu “à la carte” è possibile creare il proprio percorso degustativo.
ANTIPASTI
Canederlo di pane di segale, asparagi bianchi e fragole € 28,00
Rye flour dumpling, asparagus and strawberries
Foie gras in 3 versioni: Lolli Pop, terrina e scaloppa € 30,00
Foie gras three versions: lolli pop, terrine e escalope
Insalata di mare tiepida con patate schiacciate € 30,00
Warm sea salad with potato pure
Stuzzichino di mare .… assaggi di pesce crudo € 50,00
A differt type of raw fisch
Gamberi rossi marinati nel fondo di vitello con animella e lamponi € 28,00
Red prawns marinated in veal bottom with sweetbread and raspberries
PRIMI PIATTI
Tortello con arrosto di vitello, astice crudo, sedano e mela verde € 30,00
Tortellini stuffed with roasted veal, lobster, celeri and green appel
Spaghetto Mancini aglio, olio, bottarga e malto € 25,00
Aglio&Olio Spaghetto whit mullet bottarga and malt powder
SECONDI PIATTI
Coniglio in fricassea con grappa, noci e spuma di cipolla dolce € 26,00
Roast rabbit fricassee whith grappa, walnuts and light onion spuma
Bavetta di bovino stile Kobe, wasabi, peperone friggitello, e demi-glace € 35,00
Kobe style beef picagna, Friggitello Pepper, wasabi, pak choi and demi-glace
Stinco di vitello arrosto con cremoso di patate e polenta di ceci € 28,00
Roasted veal shank with potatoes pure and chickpea emulsion
Rombo croccante, pomodoro, zucchine e zucca € 30,00
Crispy turbot, tomato, zucchini and pumpkin